Aderes presenta avances del turismo gastronómico sostenible de RD en Fitur 2026

La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) junto al Ministerio de Turismo (Mitur), dieron a conocer los logros alcanzados para el posicionamiento y consolidación de la República Dominicana como referente del Caribe y la región en Turismo Gastronómico Sostenible, tras haber sido presentado su plan estratégico en 2024.

En el encuentro, en el marco de Fitur 2026, estuvieron presentes David Collado, ministro de Turismo; Giancarlo Bonarelli, presidente; Omar Cepeda, pasado presidente y Filipo Ciccone, tesorero de Aderes, respectivamente; junto a Luis Ros, presidente de la Academia Gastronómica Dominicana; Cristina Arana, vicepresidente de Macarfi España; Franklin Lithgow, presidente de Macarfi RD; Pedro Cuevas, responsable de Desarrollo Territorial de GOe Tech Center – Basque Culinary Center.

Bonarelli resaltó el progreso sostenido en la construcción de una visión clara para consolidar la gastronomía como eje estratégico del turismo dominicano. Subrayó, además, la incorporación del sector como prioridad nacional dentro de Meta 2036, bajo un enfoque orientado a su consolidación, escalamiento y sostenibilidad.

Entre los logros, destacó la creación del Comité de Turismo Gastronómico, del cual forma parte Aderes, así como la participación de la institución en el Lab GOE – Gastronomy Open Ecosystem,-, junto al Basque Culinary Center.

“Esta colaboración busca impulsar la formación, la investigación y la innovación, marcando el camino para la implementación del turismo gastronómico en la República Dominicana”, dijo.

En tanto, el pasado presidente de Aderes, dijo que “este esfuerzo, desarrollado en colaboración público-privada junto a Mitur, Asonahores y otros aliados, ha permitido transformar el diseño inicial en acciones concretas, fortaleciendo la gastronomía como eje fundamental del turismo dominicano.”

Resaltó que “el primer eje estratégico es el producto dominicano, valorando sus ingredientes, su biodiversidad y su cadena productiva. Este enfoque conecta la agricultura familiar, los suplidores locales, restaurantes y hoteles en un modelo ‘de la granja a la mesa’, que fortalece la economía local y convierte la gastronomía en una experiencia diferenciadora para el visitante”.

De su lado, Collado reafirmó su “compromiso de declarar septiembre como el ‘Mes de la Gastronomía Dominicana’, iniciativa que contará con el respaldo del Ministerio de Turismo y de aliados estratégicos como turoperadores, líneas aéreas y hoteles, con el objetivo de impulsar el turismo gastronómico y fortalecer el posicionamiento de la República Dominicana como destino gastronómico. Seguiremos apoyando la gastronomía en nuestro plan estratégico”, puntualizó.

Durante el acto, Cristina Arana y Franklin Lithgow, en representación de la Guía Macarfi, entregaron un reconocimiento al ministro Collado, resaltando sus contribuciones al posicionamiento de la gastronomía dominicana como motor del turismo nacional.